Aydıncık’ta Geleneksel Yufka Ekmek Yapımı Yeniden Başladı
Yozgat’ın Aydıncık ilçesinde imece usulü yufka ekmek yapımı, kadınların dayanışmasıyla yeniden hayat buldu.
Yozgat’ın Aydıncık ilçesinde, asırlardır süregelen bir gelenek olan imece usulüyle yöresel yufka ekmek yapımı, havaların ısınmasıyla birlikte yeniden canlanmış durumda. Sabahın erken saatlerinde bir araya gelen mahalleli kadınlar, kış ve yazlık ekmek ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla yoğun bir mesaiye başlıyor.
Bu gelenek, sadece ev bütçelerine katkı sağlamakla kalmayıp, misafirlere ikram edilen geleneksel lezzetlerin de hazırlanmasına olanak tanıyor. Kadınlar, bir araya gelerek yufka ekmek yaparken, dayanışmanın en güzel örneklerini sergiliyorlar.
Aydıncık’ta yufka ekmek üretimi, tam anlamıyla bir iş birliği içinde gerçekleştiriliyor. Bazı kadınlar hamur bezesi hazırlarken, diğerleri oklavalarla hamuru inceltiyor. Deneyimli eller ise sacın başında ekmekleri ustalıkla pişirerek üst üste istifliyor.
Yufka ekmek, uzun süre bayatlamadan saklanabilme özelliği ile bölge halkının vazgeçilmez bir gıda maddesi haline gelmiş durumda. Tüketileceği zaman, üzeri hafifçe su ile ıslatılarak dinlendirildiğinde, ilk günkü tazeliğine kavuşuyor.
