Mevsim Sebzeleriyle Hazırlanan Noodle Tarifi

Tarif defterimden;

Mevsiminde taze sebzelerle hazırlayabileceğiniz bu lezzetli sebzeli noodle, vegan beslenenler için de harika bir alternatif oluşturuyor.

Servis: 5 – 6 kişilik

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 5 + 15 dakika

Malzemeler:

4 lt su

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket noodle (Çin eriştesi), 350 gr

1 orta boy havuç

2 orta boy kabak

1 kapya biber

2 dolmalık biber

150 gr soya filizi

1 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş

4 diş sarımsak, ezilmiş

1 yemek kaşığı susam

15 sap taze soğan, 4 – 5 cm uzunluğunda doğranmış

3 – 4 yemek kaşığı soya sosu

Üzerine;

8 – 9 dal frenk soğanı veya taze soğanın yeşil bölümleri, incecik doğranmış

Yapılışı:

Öncelikle havuç, kabak ve biberleri jülyen şeklinde doğrayın. Büyük bir tencereye suyu koyarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tuz ve noodle’ı ekleyin, paketteki pişirme süresine göre 3 – 5 dakika haşlayarak süzün. Haşlama suyundan yarım su bardağı ayırmayı unutmayın.

Zeytinyağını vok tavaya alın, ısındıktan sonra doğranmış havuç, kabak ve biberleri ekleyin. Sebzelerin rengini kaybetmemesi için dikkatlice soteleyin. Ardından soya filizini ekleyin ve 2 – 3 dakika daha soteledikten sonra sarımsak, susam, zencefil ve doğranmış taze soğanları ilave edin. Soğanlar hafif yumuşadıktan sonra soya sosu, haşlanan noodle ve ayırdığınız haşlama suyunu ekleyin. Tüm malzemeleri alttan üste doğru karıştırarak 3 – 4 dakika pişirin ve ocağı kapatın. Servis kaselerine alarak üzerlerine ince doğranmış frenk soğanı serpiştirin.

Kısa bir not;

Soya sosunun tuzluluğunu göz önünde bulundurarak, damak tadınıza uygun şekilde eklemeyi unutmayın.

Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla kalın…