Ramazan Ayında Dengeli Beslenmenin Önemi Vurgulandı
Ramazan’da dengeli beslenmenin önemi, sahur ve iftar önerileriyle ele alındı.
Sabri Ülker Vakfı’nın Bilim Kurulu Üyesi Prof. Dr. Zehra Büyüktuncer Demirel, Ramazan ayında uzun süreli açlık dönemlerinde enerji seviyesinin korunması ve metabolizmanın dengede tutulması için sahur ve iftarda dengeli, yeterli ve çeşitli beslenmenin önemine dikkat çekti.
Ramazan ayında ortalama 13 saat süren açlık, günlük beslenme alışkanlıklarında önemli değişikliklere yol açıyor. Bu süre zarfında yapılan küçük beslenme hataları, kan şekeri dalgalanmaları, sindirim sorunları, halsizlik ve kilo artışı gibi sağlık problemlerine yol açabiliyor.
Sabri Ülker Vakfı, toplumun doğru ve güvenilir beslenme bilgisine ulaşmasını sağlamak amacıyla Ramazan ayında “sahurda denge, iftarda ölçü” anlayışının benimsenmesi gerektiğini vurguluyor. Bu yaklaşımın hem fiziksel dayanıklılığı artıracağı hem de ay boyunca sağlıklı bir beslenme düzeni oluşturulmasına yardımcı olacağı ifade ediliyor.
Prof. Dr. Demirel, Ramazan döneminde beslenmenin bilimsel ilkeler doğrultusunda planlanmasının önemine değindi. Sahurun atlanmasının en sık yapılan hatalardan biri olduğunu belirten Demirel, sahurda kaliteli protein kaynakları, sağlıklı yağlar ve tam tahıllardan oluşan, düşük glisemik indeksli besinlerin tercih edilmesinin gün boyunca tokluk süresini uzatacağını ve ani kan şekeri düşüşlerini önleyeceğini açıkladı.
İftar sırasında ise uzun süren açlığın ardından mideye ani yüklenmelerden kaçınılması gerektiğini belirten Demirel, su, hurma ve çorba gibi hafif başlangıçların ardından sebze yemekleri, sağlıklı protein kaynakları ve ölçülü karbonhidrat içeren dengeli bir ana öğün önerdi.
İftar ile sahur arasında 2-2,5 litre su tüketilmesi gerektiğini vurgulayan Demirel, şerbetli ve ağır hamur tatlıları yerine meyveli ya da sütlü tatlıların küçük porsiyonlarda tercih edilmesini önerdi. Ayrıca yemeklerin kızartma yerine haşlama, buğulama veya fırında pişirme yöntemleriyle hazırlanmasının daha sağlıklı olacağını ifade etti.
Uzun süreli açlığın bağışıklık sistemini zayıflatmadığını belirten Demirel, asıl riskin yetersiz ve dengesiz beslenme olduğunu vurguladı. Renkli sebze ve meyvelerle antioksidan alımının artırılması, yumurta, balık, kurubaklagiller ve yoğurt gibi kaliteli protein kaynaklarının düzenli tüketilmesi, yeterli uyku ve hafif fiziksel aktivitenin Ramazan boyunca sağlığın korunmasında önemli rol oynadığını dile getirdi.
Sabri Ülker Vakfı, Ramazan’a özel örnek menüler ve dengeli beslenme rehberlerini internet sitesi üzerinden kamuoyuyla paylaşarak sağlıklı yaşam bilincini desteklemeye devam ediyor.
