Adana Mutfağının Vazgeçilmezi: Teretür Mezesi

Adana mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Teretür, özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif bir mezedir.

Bu mezenin ana malzemeleri arasında marul veya atom salata, süzme yoğurt ve tahin yer almaktadır. Teretür, hem görselliği hem de lezzetiyle dikkat çeker.

Yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, atom salatanın tuzla ovulup suyunun çıkarılmasıdır. Bu işlem, mezenin daha lezzetli olmasını sağlar. Ardından, süzme yoğurt, tahin, ezilmiş sarımsak ve limon suyu ile karıştırılarak harmanlanır.

Servis için: 4 kişilik bir tarif sunulmaktadır.

Hazırlama süresi: Yaklaşık 20 dakikadır.

Malzemeler:

1 adet atom salata

1 çay kaşığı tuz

7-8 yemek kaşığı süzme yoğurt

2 diş ezilmiş sarımsak

3 yemek kaşığı tahin

1 limonun suyu

Yarım demet ince doğranmış maydanoz

Üzerine:

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tahin

5-6 dal ince doğranmış maydanoz

Nar taneleri

Yapılışı:

Öncelikle atom salatayı yıkayıp, salata kurutucusunda kurutun ve ince ince doğrayın. Doğranmış atom salatayı bir kaseye alarak üzerine tuz serpin, karıştırıp elinizle sıkarak fazla suyunu çıkarın.

Daha sonra, süzme yoğurt, tahin, ezilmiş sarımsak ve limon suyunu geniş bir kapta karıştırın. Suyu sıkılmış atom salata ve doğranmış maydanozu ekleyip iyice harmanlayın ve servis tabağına aktarın.

Son olarak, üzerine zeytinyağı ve tahin gezdirin, maydanoz ve nar taneleriyle süsleyerek servis edin.

Not: Atom salata yerine marul kullanmayı tercih edebilirsiniz.

Afiyet olsun, sevgiyle sağlıkla kalın…