Peynirli Mayalı Rulo Çörek Tarifi ve Yapılışı

Kahvaltı sofraları için yumuşacık peynirli mayalı rulo çörek tarifi. Dereotlu peynir harcıyla hazırlanan çörek, 24 adetlik ölçüsüyle hazır.

Kahvaltı sofralarına sıcak ve yumuşak bir lezzet eklemek isteyenler için hazırlanan peynirli mayalı rulo çörek, isteğe göre rulo ya da poğaça biçiminde şekillendirilebilir. Verilen ölçülerle yaklaşık 24 adet çörek hazırlanır.

Hazırlık ve mayalama için toplam 1 saat 15 dakika, pişirme için ise 25-30 dakika gerekir. Tarif, 200 mililitrelik su bardağı ölçüsüyle hazırlanmıştır.

Malzemeler

Hamur için: Yarım su bardağı ılık süt, 1 paket (10 gram) instant kuru maya, 1 tatlı kaşığı bal, 1 su bardağı yoğurt, 1 yumurta, 1 çay bardağı (80 mililitre) sıvı yağ, 4,5 su bardağı (yaklaşık 520 gram) un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 1 çay kaşığı tuz.

Mayalama kabını yağlamak için 1 yemek kaşığı sıvı yağ kullanılır. İç harç için 200 gram böreklik beyaz peynir, 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri ve ince kıyılmış 7-8 dal dereotu gerekir. Üzeri için 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı suyla çırpılır ve yeteri kadar susam hazırlanır.

Peynirli mayalı rulo çörek nasıl yapılır?

Ilık sütü, kuru mayayı ve balı bir cam kasede karıştırın. Kâsenin üzerini kapatıp yaklaşık 10 dakika, yüzeyde baloncuklar oluşana kadar bekletin.

Yoğurt, yumurta ve sıvı yağı geniş bir karıştırma kabında birleştirin. Mayalı sütü bu karışıma ekleyin. Dört su bardağı un, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir kapta harmanlayıp eleyerek sıvı malzemelere ilave edin ve yoğurmaya başlayın. Gerekirse kalan yarım su bardağı unu azar azar ekleyin. Hamur yumuşak, ancak ele yapışmayan bir kıvama geldiğinde yoğurma işlemini tamamlayın.

Bir kabı 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlayın ve hamuru içine alın. Üzerini streç filmle kapatıp kalın bir mutfak havlusuna sarın. Hamuru hava almayan, ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalandırın.

Bu sırada beyaz peynir, kaşar peyniri ve dereotunu karıştırın. İç harcı 24 eşit parçaya ayırın.

Mayalanan hamuru üç eşit bezeye bölün. İlk bezeyi hafifçe unlanmış tezgahta yaklaşık 30 santimetre çapında açın ve sekiz üçgen parçaya ayırın. Her parçanın geniş tarafına peynirli harçtan yerleştirin. Kenarlarını hafifçe kapatıp gevşek rulolar şeklinde sarın. Kalan iki bezeye de aynı işlemi uygulayın.

Şekillendirdiğiniz çörekleri yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı biçimde dizin. Üzerlerine suyla çırpılmış yumurtayı sürüp susam serpin. Önceden 175 dereceye ısıtılmış fanlı fırında, üzerleri kızarana kadar 25-30 dakika pişirin.

Tarifin püf noktaları

Stand mikseri bulunanlar, hamuru daha kısa sürede hazırlamak için kürek aparatından yararlanabilir. Hamur yoğrulduktan sonra kapalı bir kapta bir gece buzdolabında bekletilebilir. Ertesi gün oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat dinlendirilip şekillendirildikten sonra fırına verilebilir.

Peynirli mayalı rulo çörek, fırından çıktıktan sonra kısa süre dinlendirilerek servis edilebilir. Afiyet olsun.