Lezzetli Linzer Kurabiyesi Tarifi ile Yeni Yıla Merhaba
Linzer kurabiyesi tarifi ile sevdiklerinize lezzet dolu bir hediye hazırlayın. Kolay ve pratik tarifimizi kaçırmayın!
Sevgili okuyucular, 2020 yılı hepimiz için zorlu bir dönemdi ve geride bıraktığımız bu yılın ardından, 2021’in sağlıklı, huzurlu ve mutlu geçmesini umuyoruz.
Yeni yıla merhaba derken, sizlerle Linzer Kurabiyesi hakkında kısa bir bilgi paylaşmak istiyorum. Avusturya’nın Linz şehrinden adını alan bu kurabiye, marmelatla doldurulmuş ve evde en çok sevilen tatlardan biri haline gelmiştir.
Hamurunda tereyağı, un, badem unu, tarçın, yumurta ve limon kabuğu rendesi bulunur. İnce açılan hamurlar, çeşitli kalıplarla kesilerek şekillendirilir ve pişirildikten sonra aralarına marmelat konulur. Geleneksel tarifte, üç küçük göz açılarak kurabiyelere özgün bir görünüm kazandırılır.
Bu tarifte, anjelik erik marmelatı kullanarak hazırladığım kurabiyeleri, dilediğiniz herhangi bir kırmızı marmelat ile de yapabilirsiniz. Sevdiklerinize yeni yıl hediyesi olarak sunabileceğiniz bu nefis kurabiyeleri denemenizi öneririm.
Servis: 14 adet linzer kurabiye
Hazırlama Süresi: 40 dakika
Pişirme Süresi: 12 – 15 dakika
Malzemeler:
190 gr elenmiş un
50 gr pudra şekeri
50 gr badem unu
1/2 çay kaşığı tarçın
1 tutam tuz
1/2 limon kabuğu, ince rendelenmiş
100 gr tereyağı
1 adet yumurta
2 – 3 yemek kaşığı un (hamuru açarken kullanmak için)
Üzerine;
3 – 4 yemek kaşığı pudra şekeri
100 gr erik marmelatı
Yapılışı:
*Un, pudra şekeri, badem unu, tarçın, tuz ve rendelenmiş limon kabuğunu bir mutfak robotuna alın. Küp şeklinde doğranmış soğuk tereyağı ve yumurtayı ekleyerek birkaç tur karıştırın. Hamur toparlandığında, elinizle disk şeklini verip streç filmle sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Hamurun yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olması gerektiğini unutmayın.
*İki fırın tepsisine fırın kağıdı serin.
*Dinlenen hamuru un serpilmiş bir yüzeyde ince açın ve çift olarak kurabiye kalıpları ile kesin. Spatula yardımıyla tepsiye yerleştirin. Hamurun kenarlarını kullanarak kalan hamurdan yeni kurabiyeler yapmaya devam edin.
*Tepsideki kurabiyelerin yarısının ortalarını küçük kalıplarla keserek oyuklar açın.
*Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında, üzerleri pembeleşene kadar 12 – 15 dakika pişirin.
*Kurabiyeler soğuduktan sonra, oyuklu olanların üzerine pudra şekeri serpin. Düz kurabiyelerin ortalarına birer çay kaşığı marmelat koyun ve pudra şekerli olanları dikkatlice marmelatlıların üzerine yerleştirerek hafifçe bastırın.
Kısa notlar:
*Hamuru mutfak robotu ile hazırlamak pratik olsa da, isterseniz elinizle de yoğurabilirsiniz.
*İlk gün sert olan kurabiyeler, ikinci günde marmelat sayesinde yumuşayacaktır. Her iki haliyle de lezzetli olan Linzer kurabiyeleri serin bir yerde birkaç gün saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun, sağlıklı günler dilerim!
