Bezelyeli Limonlu ve Kremalı Tavuk Tarifi

Tarifimden bir lezzet;

Sofra Dergisi için hazırladığım bu nefis tavuk yemeği, sultani bezelye ve bol ot ile zenginleştirilmiş. Özellikle davet sofralarınıza şıklık katacak bir tarif.

Servis: 6 kişilik

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Malzemeler:

6 adet derili tavuk kalça butu, kemiği çıkarılmış

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı zeytinyağı

300 gr sultani bezelye

3 sap taze sarımsak

3 sap taze soğan

1 kapya biber

Yarım su bardağı sıcak su

Yarım limon suyu

1 limonun rendelenmiş kabuğu

300 gr taneli bezelye

1 kutu krema, 200 ml

1 limon, halka şeklinde dilimlenmiş

Üzerine:

2 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz

Yapılışı:

Öncelikle sultani bezelye, taze sarımsak ve taze soğanları ayıklayıp yıkayın. Sularının süzülmesi için kevgire alın. Sarımsak ve soğanları ince doğrayın, kapya biberi küçük küpler halinde kesin. Taneli bezelyeleri de ayıklayıp 5 dakika haşlayın ve soğuk su ile durulayın. Tüm bu malzemeleri bir kenarda bekletin.

Tavuk butlarını yıkayıp kurulayın ve karabiber ile tuz ile ovun. Geniş bir tencereye zeytinyağının 1 yemek kaşığını ekleyin ve ısınınca tavukları derili kısımları alta gelecek şekilde yerleştirin. Yaklaşık 5 dakika derileri kızarana kadar pişirin, ardından diğer taraflarını da 5 dakika kızartıp kenara alın.

Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile sultani bezelyeleri açık ateşte 5-6 dakika soteleyin. Ardından doğranmış sarımsak, soğan ve biberi ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin. Kızarmış tavuk butlarını sebzelerin üzerine yerleştirin. Yarım su bardağı sıcak su, yarım limon suyu ve rendelenmiş limon kabuklarını ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika orta ateşte pişirin. Son olarak tane bezelye ve kremayı ilave ederek 5 dakika daha pişirin. Ocağı kapattıktan sonra halka dilimlenmiş limonlar ve doğranmış maydanoz ile süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun, sevgi ve sağlıkla kalın…