Malatya’da Ünlü Şefler Gastronomi Festivali Düzenledi
Malatya Kültür Yolu Festivali, ünlü şefleri bir araya getirerek kentin yerel lezzetlerini tanıttı.
Malatya Kültür Yolu Festivali, gastronomi alanında tanınmış birçok ismi bir araya getirerek kentin eşsiz lezzetlerini tanıtma fırsatı sundu. Festivalin ev sahipliğini üstlenen Ömür Akkor’un liderliğindeki etkinlikte, Gamze Cizreli, Aylin Öney Tan, Ebru Erke, Müge Akgün, Mevlüt Özkaya, Emre Murat, Erşan Yılmaz, Halil Sarıal ve Gökhan Ali Çamkerten gibi ünlü şefler, Malatya’nın zengin mutfağını keşfetmek üzere bir araya geldi.
Gastronomi yazarları ve sektörün önde gelen isimleri, festival kapsamında belirlenen 31 Lezzet Noktası’nı ziyaret ederek, Malatya’nın meşhur yemeklerini yerinde tatma imkanı buldu. Katılımcılar, kentin köklü fırın kültürünü ve geleneksel üretim yöntemlerini keşfederek, ustalarla bir araya gelerek yöresel lezzetlerin hazırlanışına tanıklık etti.
6 BİN YILLIK LEZZET GELENEĞİ MALATYA SOFRALARINDA YAŞIYOR
Festivalin organizatörü Ömür Akkor, Malatya mutfağının temel iki unsurunu bulgur ve fırın kültürü olarak tanımladı. Anadolu’da bulgurun çeşitli şekillerde işlendiğini ancak Malatya’nın bu konuda ön plana çıktığını vurgulayan Akkor, kentin fırın kültürünün de binlerce yıllık bir geçmişe sahip olduğunu belirtti.
Akkor, Arslantepe Höyüğü’nde yapılan arkeolojik keşifler ile günümüz Malatya mutfağı arasında önemli bir süreklilik olduğunu ifade etti. Yaklaşık 6 bin yıl önce kullanılan fırınlarda et pişirme yöntemlerine dair bulgular bulunduğunu ve günümüzde de Malatya’da çeşitli et yemeklerinin fırınlarda uzun süre pişirildiğini aktardı.
